THI VỊ CHIỀU SÀI GÒN CÙNG HỘT VỊT LỘN PHÚC LỘC

Từ lâu, hột vịt lộn đã là món ăn vặt độc đáo của người Việt Nam. Vui cũng ăn, buồn cũng ăn, hoặc cảm thấy không thuận lợi trong kinh doanh thì càng nên phải ăn để mong lật lại “ thế cờ”. Bởi trong tín ngưỡng dân gian, mỗi khi gặp phải chuyện xui rủi, người dân thường có thói quen ăn hột vịt lộn theo số lẻ để đảo vận , nhằm né tránh mấy chuyện tai bay vạ gió. Nắm bắt được tâm lý đó, cộng thêm theo khoa học và kinh nghiệm dân gian cũng đã chứng minh hàm lượng dinh dưỡng của trứng vịt lộn khá cao nên khi ăn vào sẽ rất bổ dưỡng, đặc biệt là cho mẹ bầu vào những tháng cuối thai kì. Chính vì vậy, nhiều quán trứng vịt lộn đã được ra đời, phủ khắp các hang cùng ngõ hẻm.

Bé Nguyễn Phúc Khang Gương mặt đại diện cho thương hiệu Hột Vịt Lộn Phúc Lộc & đội ngũ nhân viên của quán

Để níu chân thực khách giữa muôn vàn hàng quán tương tự trong Sài Gòn, chị chủ hột vịt lộn Phúc Lộc ngay từ sáng sớm đã lặn lội ra vựa để chọn lựa từng quả trứng một, có thể nói là trong tổng số 3000 trứng ngon và mắc nhất chỉ chọn lọc còn lại khoảng 1000 trứng để đem về bày bán. Xong, về đến quán, toàn bộ số trứng đó sẽ được soi kỹ lại thêm một lần nữa, trước khi đến công đoạn sơ chế.

Sau các bước tuyển chọn, từng quả trứng sẽ được đội ngũ nhân viên chà rửa sạch sẽ, trắng tinh! Đó là để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vì nếu không có sự kỹ lưỡng và tinh tế này, các chất cặn, dơ bẩn sẽ rút vào trứng, trong quá trình luộc cho ra thành phẩm. Về phần rau răm ăn kèm, từng ngóc ngách của lá đều phải rửa sạch sẽ và lặt ra từng đọt nhỏ cho thực khách dễ dùng. Và điểm đặc trưng của hột vịt lộn Phúc Lộc đó là phần muối tiêu lá chanh và ớt tươi xay gia vị, tạo nên một hương vị khó quên trong lòng thực khách. Bởi, ớt trái sau khi mua về sẽ được lặt cuống và rửa sạch sẽ rồi mới đem đi xay, hoàn toàn sử dụng ớt xay sẵn ở bên ngoài.

Bên cạnh đó, một nét độc đáo riêng của hột vịt lộn Phúc Lộc, chính là toàn bộ trứng sẽ được luộc bằng nước dừa nguyên trái. Đây là bí quyết giúp cho nước bên trong trứng có vị ngọt thanh và loại bỏ hoàn toàn mùi tanh vốn có. Ngoài ra, khi đến với địa điểm ăn vặt này, thực khách còn có thể trải nghiệm các món khoái khẩu như: vịt lộn xào me và cút lộn xào me… Cùng với đó là các “đặc sản” nhà làm như: Sâm nấu hạt chia, chè dưỡng nhan và trà đào cam sả...

Phục vụ tận nơi cho thực khách

Có thể nói, để lánh xa những bộn bề, tất bật của Sài Gòn cũng như tìm phút thư giãn sau một ngày làm việc vất vả, thì hột vịt lộn Phúc Lộc, tọa lạc hẻm 35, địa chỉ: số 37 Lê Bình, phường 4, quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh – Hotline: 0987 427 460, là một điểm hẹn lý tưởng cho những buổi chiều buông nắng, cùng ngồi với nhau hàn huyên và ngắm phố thị lên đèn. Hoặc ví như một cách “chill nhẹ” của người Sài Gòn, lặng nhìn dòng thời gian trôi.

Master Trang Audi và con gái Gia Hân

Nhân viên của quán nhiệt tình phục vụ từng thực khách kể cả ngồi lại ăn hoặc mang đi

Còn điều gì thi vị hơn, khi giữa không gian thoáng mát này, có một quả trứng lộn luộc nước dừa, bên cạnh là chai sâm lạnh, ngồi “chill chill” theo giai điệu Bolero của chiếc đàn guitar cũ kỹ… Phải chăng? Đây là khung cảnh đặc trưng của Sài Gòn.